Saikoro: Kata Jepang untuk "dadu". Daging sapi dipotong berbentuk kubus kecil ~2–3cm. Biasanya dari bagian sirloin atau tenderloin yang dipotong lebih tebal.

Cara masak: Panggang di grill panas hingga bagian luar agak kecoklatan (seared) tapi dalam tetap pink/medium. Jangan terlalu matang — kunci kelezatan saikoro adalah tekstur tengahnya yang masih lembut.

Sensasi makan: Gigitan pertama adalah kerak seared yang gurih, lalu bagian tengah yang juicy meleleh di mulut. Pengalaman makan yang berbeda dari slice biasa!

Tenderloin: Bagian paling empuk dari sapi — otot yang hampir tidak pernah bekerja keras, sehingga seratnya sangat halus dan teksturnya buttery-soft.

Apa itu Meltique? Teknik injeksi lemak nabati (vegetable fat) ke dalam daging menggunakan jarum kecil. Hasilnya daging yang lean menjadi lebih juicy, berlemak, dan meleleh saat dipanggang — mirip wagyu tapi dengan harga lebih terjangkau!

Cara masak: Panggang medium (3–4 menit total) di atas grill panas. Saat lemak injeksi meleleh, aroma dan juiciness-nya akan keluar maksimal.

Sirloin: Bagian punggung atas sapi. Punya "cap" (lapisan lemak di pinggir) yang memberikan rasa ekstra gurih. Teksturnya sedikit lebih berkarakter (slight chew) dibanding tenderloin — tapi itulah yang disukai pencinta steak sejati!

Meltique injection: Lemak nabati diinjeksikan untuk meningkatkan juiciness dan membuat tekstur sirloin menjadi lebih melt-in-mouth, mempertahankan rasa bold khas sirloin dengan kelezatan lemak yang meleleh.

Rasa: Bold, berotot, dan berkarakter — rasa "steak" yang paling autentik. Sangat cocok dipadukan black pepper sauce atau dimakan dengan sedikit garam laut.